Rượu Vang Collane N Negroamaro 5.4% ABV*

Giới thiệu rượu vang Collane N Negroamaro

Cũng như Primitivo thì giống nho Negroamaro cũng là một giống nho bản địa của nước Ý, nó cũng là một trong những giống nho Ý cổ, được sử dụng làm rượu vang đã từ rất lâu. Tuy nhiên sự phổ biến của giống nho này không được như Primitivo. Nho Negroamaro thường tập trung trồng ở phần “Gót giày” của nước Ý đó là vùng Puglia, bán đảo Salento. Cái tên Negroamaro là một từ ghép trong tiếng Ý, Negro có nghĩa là màu đen và Amaro có nghĩa là vị đắng, ý nói đến đây là một giống nho đen có vị đắng.

Tuy nhiên hương vị của loại rượu được làm từ nho này thì hoàn toàn không có vị đắng một chút nào, giống như chai rượu vang Collane N Negroamaro cũng được làm từ giống nho bản địa này nhưng khi thưởng thức chai vang này bạn sẽ không phải nhăn mặt bởi bất kì dấu hiệu nào của vị đắng mà thay vào đó là những cái mỉm cười vì sự hài lòng từ chất lượng rượu tuyệt hảo từ nó.

Đặc điểm vang Ý Collane N Negroamaro:

Người Ý vốn là những người rất sành sỏi về rượu vang. Không phải ngẫu nhiên mà giống nho Negroamaro được người Ý dùng làm rượu vang gần 2000 năm nay, với lớp vỏ đen khá dày của mình, nho Negroamaro được ngâm ủ thành rượu vang đã tạo nên loại vang Negroamaro rất giàu tannin. Chai rượu vang Collane N Negroamaro có màu đỏ đậm ánh tím hoàn hảo, hương vị của loại vang này được đánh giá là nhẹ nhàng.

Mùi của rượu vang Collane N Negroamaro cũng mang cho ta cảm nhận về vị của khoáng chất, của thảo dược và các loại hương liệu như: đinh hương, quế, hạt tiêu đen. Hương vị của rượu vang làm từ nho Negroamaro càng được tăng thêm nhiều lớp, nhiều tầng khi được ngâm ủ kỹ càng trong thùng gỗ sồi.

Là một loại rượu vang truyền thống của Ý nên chắc chắn rượu vang Collane N Negroamaro sẽ rất thích hợp với các món ăn hương vị Ý. Đặc biệt với những món ăn có vị béo và nhiều gia vị. Một số loại thịt như thịt cừu non, thịt sườn lợn với nước sốt rất phù hợp với các rượu vang này. Tất nhiên chai rượu vang này là một loại vang đỏ. Nó có thể kết hợp được với nhất nhiều loại thức ăn khác nhau nữa đặc trưng có rượu vang đỏ. Hãy thử nghiệm những cách kết hợp khác nhau với loại vang này, chắc chắn bạn sẽ tận hưởng được nhiều điều thú vị.

Sản xuất vang Collane N Negroamaro

Thời điểm đầu tháng 4 là thời điểm thích hợp nhất cho những cây nho đâm chồi, nảy lộc. Phải đến tháng 5,các cây nho mới bắt đầu nở hoa, rồi kết trái và đợi thu hoạch vào cuối tháng 8, đầu tháng 9. Nho sau khi được thu hoạch sẽ  được phân loại một cách thủ công. Sau khi phân loại, nho được cho vào các khay thành cao, mỗi khay chỉ chứa 60 đến 80kg để quả không bị vỡ và để nơi thoáng mát.

Sau đó nho được vận chuyển đến phân xưởng để làm rượu. Tiếp đến những trái nho được xếp vào băng tải, đi vào máy rửa phun, không khí được quạt gió thổi vào bồn ngâm nguyên liệu giúp cho nước và nguyên liệu đảo trộn đều làm sạch các tạp chất bám trên quả nho.

Giai đoạn này phải được thực hiện nhanh để tránh làm mất các chất hòa tan có trong trái nho đi vào nước rửa. Để cho quá trình lên men phụ xảy ra, nâng cao chất lượng, ổn định màu sắc, độ trong, mùi cho sản phẩm thì dịch nho sau khi lên men được cho qua các thùng gỗ sồi để lưu trữ trong một thời gian. Trong quá trình lưu trữ, rượu vang bị thất thoát do đó ta phải châm đầy theo chu kỳ 1 lần/1 tuần trong nhiệt độ là 15 độ C.

Xem Thêm Những Sản Phẩm Rượu Vang Bịch Ngon – Giá Rẻ: Tại Đây