Rượu vang trắng hợp với đồ ăn gì ?

Những chai vang trắng được làm từ nho Semilion hoặc Sauvignon Blanc thường là những chai có độ chua dịu nhất, và sẽ phát huy được thế mạnh khi dùng với những món khai vị như salad cá ngừ trộn dầu giấm, nộm gà xé phay, nộm đu đủ, nộm sứa, …. giúp kích thích vị giác để bạn ngon miệng hơn. Sauvignon Blanc được coi là nữ hoàng nho trắng bởi độ phổ biến và dễ kết hợp trong quá trình ủ men, nên những chai vang làm từ giống nho này có giá thành tương đối bình dân với
những nhãn vang đến từ Chile hoặc Úc.

Chua là đặc trưng của vang trắng. Tạo nên độ chua là tính axid, có tác dụng khử tanh khá tốt. Chính vì lí do này nên dùng vang trắng với hải sản là 1 sự kết hợp tuyệt vời. Những chai được làm từ giống nho Malvasia, Chardonnay thường có vị chua đậm. Bạn có thể cân nhắc dùng cùng các món ăn như hải sản hấp bia (tôm, cua, mực) hay các món chế biến cầu kì hơn như tôm nướng, cá biển áp chảo ăn cùng măng tây, mực nhồi sốt cà chua, cua rang me/muối… hoặc đồ sống như sashimi, hàu…

Có thể nói đỉnh cao trong thế giới vang trắng là những chai trắng ngọt nổi tiếng toàn thế giới như chai     (Bordeaux, Pháp). Những chai vang này ngon nhất khi dùng với đồ tráng miệng như trái cây tươi, bánh ngọt kiểu Âu như bánh gato, mousse, bánh kem… Nếu không, đây vẫn là những lựa chọn đáng cân nhắc khi bạn muốn uống chơi khi thư giãn hay đọc sách.

Thậm chí, chuyên gia về rượu vang Lee Campbell tại Brooklyn gợi ý về những chai vang trắng thích hợp dùng với cả 4 mùa. Dòng Anakena Chardonnay cho mùa thu bởi vị nhẹ nhàng thư giãn của nó. Rượu vang trắng Olivier De Moor lại là lựa chọn tuyệt vời cho mùa đông bởi sự ấm áp mà nó mang lại khi nhấp nháp từng ngụm rượu. Còn mùa xuân, khi không khí vẫn còn se lạnh, yên bình và ẩm ướt thì một ly rượu sủi tăm Petillant lại là lựa chọn hoàn hảo. Khi mùa hè đến chắc chắn những ly Saugvinon Blanc được sản xuất tại Chile sẽ làm hài lòng những khách hàng khó
tính nhất.

Những món ăn hợp với vang trắng

Nếu như rượu vang trắng được ví như loại nước chanh chua thanh thì vang đỏ được ví với ly cafe sữa nồng nàn thơm nồng. Với vang trắng có vị chua nhiều hơn bởi do lượng acid trong rượu cao hơn nên sử dụng với các món khai vị nhẹ, salad hoặc sử dụng trong bữa chính với những món hải sản: tôm, cua, cá… Với vang đỏ có độ ngọt hơn thì rất hợp với những món thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu…Vang trắng có mùi trái cây nhẹ và vang đỏ có thêm mùi vị của gỗ sồi rất hấp dẫn.

Những món ăn thích hợp cho rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ nhẹ thường có nho hỗn hợp, đất trồng có khí hậu ấm, cây nho mới lớn. Các món ăn để lựa chọn là khá rộng, bao gồm hầu hết các món Việt và Á Đông: thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ nhẹ luộc, xào…. Do thời tiết ở Việt Nam nóng nên rượu cần ướp mát khoảng 12 độ (ướp trong xô đá có 7 phần nước và 3 phần đá).

>>> Cách uống rượu vang đỏ đúng chuẩn

Nhóm vang đỏ đậm thường làm từ nho Cabernet, Shiraz. Rất nồng khi mới khui nên cần làm mát khoảng 18 độ và khui 30 – 60 phút trước khi uống. Với nhóm vang này, nên chọn các món đậm đà nhất làm từ thịt đỏ. Tốt nhất hãy thử với thịt bò, cừu nhập ngoại, quay hoặc nướng tái và một số loại phô mai đậm mùi.

Chuyện gì xảy ra khi rượu vang đỏ gặp thịt bò? Có thể khẳng định đó là một cặp xứng đôi! Vâng, chỉ rượu vang đỏ mà thôi! Cái chất men màu ruby ấy làm tăng hương vị, đồng thời, hạn chế những tác hại mà thịt bò đem lại với cơ thể.

Rượu vang đỏ tốt cho sức khỏe 

Những nhà nghiên cứu đều chỉ ra rằng, nếu rượu vang và thịt bò gặp nhau ở dạ dày, các hợp chất hóa học có lợi cho sức khỏe trong rượu vang có thể ngăn sự hình thành các chất có hại được tạo ra trong quá trình tiêu hóa chất béo ở thịt. Như vậy, có thể khẳng định, không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn, kích thích vị giác, những giọt rượu vang sóng sánh sẽ giúp cho cơ thể tránh được những chất độc hại khi ăn thịt bò. Vậy thì sao ta không thưởng thức món ăn này một cách thường xuyên hơn?

>>> Uống rượu vang vào lúc nào thì tốt?

Món bò beefsteak dùng rất tốt với các chai rượu vang Pháp mà thành phần chủ yếu là nho Cabernet Sauvignon. Món bò sốt vang thích hợp với các chai vang nhẹ nhàng, nhiều tính chất hoa quả và ít chất chát như các chai rượu vang Bourgogne (Pháp).  

Những món ăn được sử dụng với đúng loại rượu vang sẽ làm tăng thêm vị ngon của món ăn được chuẩn bị và làm cho bữa tiệc thêm thịnh soạn hơn, trang trọng và lịch sự hơn. Không hẳn là cứ có rượu ngon là uống được ngon, mà thực sự ta cần phải có những hiểu biết cơ bản về nó.

WINESTORE1977 – CUNG CẤP RƯỢU VANG UY TÍN

>>> Tìm hiểu về rượu vang ý, rượu vang đỏ

 Địa chỉ: Số 2 Lê Văn Thiêm, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội
 Địa chỉ: Số 29 Chu Văn An, Lê Lợi, Ngô Quyền, Hải Phòng
 Địa chỉ: Số 29 Vũ Thạnh, Ô Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
 Điện thoại: 0982 2160 68
 Email: winestore1977@gmail.com
 Website: http://winelove.vn/9xweb

 

Winestore1977 từng nghe được những lời tâm sự đầy bức xúc rằng họ bỏ ra cả đống tiền chỉ để rước bực vào người. Những chai rượu họ mua về, không lâu sau được phát hiện ra là rượu giả, sử dụng rất có hại cho sức khỏe và không hề xứng đáng với số tiền đã bỏ ra. Nếu bạn đã từng lâm vào tình cảnh như vậy, hãy đọc ngay bài viết dưới đây: