Giới thiệu về rượu vang Chateau Canon La Gaffeliere

Vị trí Chateau Canon-La-Gaffelière nằm trên sườn dốc và phía nam chân đồi của ngôi làng thời Trung cổ vùng Saint-Emillion, thuộc về gia đình Counts von Neipperg kể từ năm 1971. Hãng rượu Pháp được chứng nhận kĩ thuật trồng nho hữu cơ từ năm 2014, sản xuất những dòng rượu thanh lịch hằng năm. Với cấu trúc và độ phức hợp nổi bật, Canon-La-Gaffelière thể hiện sự tinh khiết và thanh lịch một cách rõ ràng.

Đại diện cho truyền thống gia đình làm rượu vang hơn 8 thế kỷ qua, Count Stephan von Neipperg đã thành công trong việc phát triển Chateau Canon-La-Geffelière vào danh sách xếp hạng Premier Grand Cru Classé của vùng Saint-Emilion nhờ vào kĩ thuật trồng nho khoa học đã tạo nên ưu thế không chỉ cho chất lượng mà còn phản ánh vùng thổ nhưỡng xuất sắc.

Đặc điểm của vang Chateau Canon La Gaffeliere

Rượu được phân chia giữa các giống nho 55% Merlot, 40% Cabernet Franc và 5% Cabernet Sauvignon, trong khi trung bình ở Saint-Emilion khoảng 70% Merlot. Merlot cung cấp cho rượu vang một cơ sở của tròn đầy và sang trọng, Cabernet Sauvignon cho nó sức mạnh và sự phức hợp hương thơm hoàn hảo. Các cây nho cũ của Cabernet Franc tìm thấy đặc biệt là trên đất sét nhất đất một đất của predilection, toàn bộ các gốc nho có tuổi trung bình 45 năm, được bắt rễ sâu trong gangue đất sét.

Năm 2011 đã được đánh dấu bởi điều kiện thời tiết khó khăn với một mùa xuân ấm áp và một mùa hè lạnh và ẩm bất thường. 2011 có vẻ như là một năm với rượu vang khô, và rượu vang Chateau Canon La Gaffeliere (Grand Cru) 2011 mang một chiếc áo khoác đen và sáng bóng. Trên mũi, có mùi hương của quả chín đỏ và xuất hiện hơi cay . Rượu vang cũng có gợi ý về bụi và bạch đàn. Trên vòm miệng, là hương vị bạc hà, hàm lượng đường cao và độ tannin ít. Loại rượu này có cấu trúc tốt, phức tạp và có sự bền bỉ tuyệt đẹp ở cuối miệng.

Nồng độ cồn 13.5% dễ uống, phù hợp với nhiều người. Loại rượu vang chỉ dành cho đại tiệc này nên ăn các món Âu, bò, cừu,… có đầu bếp hạng A chế biến là hoàn hảo nhất để cảm nhận sự tinh túy của hương vị rượu

Thuộc dòng vang Grand Cru Classic. Đây là một trong những dòng vang đắt tiền và thơm ngon của rượu vang Pháp. Giá bán hiện nay là: 4.200.000VND

Quy trình sản xuất rượu vang Chateau Canon La Gaffeliere

Rượu vang Chateau Canon La Gaffeliere (Grand Cru) được thu hoạch cẩn thận bằng phương pháp thủ công vào thùng nhỏ để tránh bị bầm tím. Sắp xếp trước và sau khi kết thúc. Không nghiền nát. Vườn nho 50 năm tuổi từ 03/10-11/10 để đảm bảo cho quả nho có chất lượng tốt. Nho đến trên băng chuyền sau đó đem về nhà máy lên men trong thùng gỗ được kiểm soát nhiệt độ trong 28-35 ngày tùy theo cổ điển. Khai thác bằng khí nén “pigeage” (đấm xuống nắp) rượu sau khi lên men được ủ 15 tháng. Quá trình lên men và lão hóa của Malolactic: Trong thùng gỗ sồi mới (lên tới 80%) trên các loại than mịn. Fining và lọc khi cần thiết

Nhiệt độ phục vụ phù hợp sẽ mang lại sự cân bằng trong cấu trúc, hương và vị tuyệt vời cho ly rượu vang đặc biệt Grand Cru Classe. Tại Việt Nam, tốt nhất nên làm mát chai rượu vang của bạn trước khi thưởng thức.

Nhiệt độ: 15-180C ướp trong xô đá khoảng 10-15 phút, 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.