Nghệ thuật kết hợp các món ăn với rượu vang của người Pháp

NGHỆ THUẬT KẾT HỢP CÁC MÓN ĂN VỚI RƯỢU VANG CỦA NGƯỜI PHÁP

Bạn có biết rằng người Pháp rất xem trọng ăn uống? Ăn uống không chỉ là giải quyết nhu cầu mỗi ngày của họ mà đã được đưa lên một tầm cao mới. Những món ăn như gan ngỗng, ốc sên, bánh mì, pho mát,… và đặc biệt chính là rượu vang đã đánh dấu Pháp lên bản đồ ẩm thực thế giới.

Rượu vang là thức uống phổ biến ở Pháp với rất nhiều thương hiệu nổi tiếng đến từng khu vực trồng nho trứ danh của mình. Vang Pháp có hương vị rất ‘’ Pháp “ và hoàn toàn khác biệt với rượu vang Ý hay Tây Ban Nha. Vì tính chất khí hậu và đặc điểm địa lý nên rượu vang Pháp thường không ngọt bằng và nồng độ cồn luôn dưới 12 độ. Trong khi đó rượu vang của Tây Ban Nha hay Ý thường ngọt hơn và có nồng độ cao hơn,.

Việc thưởng thức rượu vang cũng rất cầu kỳ, từ cách mở chai cho tới cách rót rượu, rồi thưởng thức bằng khứu giác, thị giác và vị giác. Hơn nữa, quá trình sản xuất, chưng cất rượu vang cũng được thực hiện công phu, nhiều công đoạn. Mỗi loại rượu được sản xuất tùy theo đặc điểm khí hậu của từng vùng, từng chủng loại nho, từng công thức chế biến.

Vì người Pháp luôn luôn xem trọng việc ăn uống vì thế việc kết hợp các món ăn với rượu vang của họ cũng là một nghệ thuật. Câu hỏi được đặt ra ở đây là ‘’Làm thế nào để rượu có thể làm nổi bật được hương vị đặc trưng và đúng vị nhất của đồ ăn”. Mỗi loại vang sẽ được sẽ được dùng với loại thức ăn khác nhau ví dụ như vang trắng nhiều axit thì sẽ phá vã các nguyên tử chất béo tạo ra sự cân bằng cho các món ăn. Vì thế vang trắng thường được dùng với các món ăn hải sản như cá, bào ngư, các món salad và các món nhiều chất béo khác. Vang đỏ có vị chát và gắt chứa nhiều chất tannin nên thích hợp với các món ăn thịt đỏ giúp thịt có cảm giác mềm, nhiều nước và đậm đà hơn.

Đó chỉ là những công thức kết hợp thức ăn và đồ uống tương đối, người Pháp sẽ dựa vào bản chất mùi vị của món ăn để quyết định loại rượu vang mà mình sử dụng.

Với sự tinh tế và đa dạng, văn hóa ẩm thực Pháp xứng đáng là một trong những cái nôi ảm thực của Châu âu và thế giới. Liên hệ ngay với Winestore1977 qua hotline: 0912811822 để cập nhật báo giá vang Pháp mới nhất