Giới thiệu về rượu vang Santa Sofia GIOE Amarone della Valpolicella

Hãng rượu Santa Sofia được đặt tên theo một lâu đài thiết kế bởi thiên tài Andrea Palladio. Đến những năm 1960 , gia đình Begnono đã tiếp quản hãng rượu và bắt đầu sản xuất rượu vang truyền thống Amarone Valpolicella tập trung chính vào chất lượng từ những trái nho thơm ngon nhất. Trong đó có rượu vang Santa Sofia GIOE Amarone della Valpolicella.

Đại diện nhà sản xuất này từng nói “Năm 1964, tôi đã có ý tưởng sản xuất ra một loại rượu vang chất lượng cao kết hợp với hương thơm thanh nhã và sự dịu dàng của hương vị bằng vải tuyệt vời. Kể từ đó, chỉ 17 lần được lặp lại các điều kiện thời tiết và khí hậu không thể thiếu cho sự chín của nho tạo ra “Gioe” .

Tên “Gioe” có nghĩa là đỉnh của Núi Gradella, từ đó nho đã luôn thu được với các đặc tính đặc biệt do đặc tính đất và tiếp xúc mặt trời liên tục. Năm 2007, Vintage được sản xuất chỉ với 14.769 chai được đánh số và phát hành vào năm 2014.

Đặc điểm của vang Ý Santa Sofia GIOE Amarone della Valpolicella

Rượu vang Santa Sofia Ripasso Superiore là sự pha trộn của các giống nho: Corvinone (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%). Khu vực sản xuất: Valpolicella classica. Từ vườn nho sườn đồi ở khu vực tốt nhất ở các đô thị của Marano di Valpolicella, fumane và San Pietro in Cariano.

Chai rượu vang Italia này có màu ruby bất khả xâm phạm với garnet, tinh tế, phức tạp, trong đó đề cập đến một loạt khứu giác, gợi cảm, hấp dẫn, mềm mại của anh đào chua, anh đào trong brandy, mận và khô sung, hoa đỏ ngâm, một đánh dấu lưu ý về sô-cô-la đen. Hương vị là phong phú, mạnh mẽ, hỗ trợ bởi một tannin sống động cân bằng bởi một axit sinh động. Tanin mịn màng cùng cấu trúc mạnh mẽ.

Nồng độ: 15.5%vol cho 750ml, một nồng độ tương đối mạnh mẽ, phù hợp trong các bữa tiệc của bạn, bạn cũng có thể thưởng thức rượu, nhâm nhi rượu trong những buổi hẹn hò thân mật.

Lưu ý: Rượu uống ngon nhất ở nhiệt độ 16 – 18 độC

Nếu được bảo quản đúng cách, nó sẽ tiến triển và cải thiện trong một thời gian rất dài.

Quy trình sản xuất Santa Sofia GIOE Amarone della Valpolicella

Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay một cách cẩn thận và đem về nhà máy cắt cuống. Mỗi 100 kg nho sản xuất khoảng 35-37 lít rượu với nho được phơi khô trong khoảng 100 ngày. Sinh trưởng và lão hóa 24 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonian, 18 tháng trong 225 lít thùng gỗ sồi Pháp.

Những chất cặn sẽ đọng lại dưới bụng của thùng gỗ, nên nhà sản xuất sẽ lấy rượu ra rửa thùng rồi cho rượu ngược vào, việc chắt lọc như vậy phải được thực hiện 3,4 lần trong suốt quá trình làm rượu. Việc chắt lọc được làm bằng tay mất rất nhiều công sức để lọc rượu và giúp rượu tiếp xúc với oxi nhiều hơn, làm mềm vị tannin. Sau đó cần khoảng 12 tháng để rượu và hương vị trong chai hài hòa với nhau hơn trước khi ra thị trường. Với sự sáng tạo vượt lên trên thời đại cùng với đó là sự lao động miệt mài, đam mê đã nghiên cứu cho ra đời loại rượu vang hảo hạng này.

Rượu lý tưởng khi kết hợp với thịt thú rừng, thịt nướng, phô mai.