Rượu Vang Vigneti Del Salento Vigne Vecchie

Rượu Vang Vigneti Del Salento Vigne Vecchie là dòng rượu vang đỏ cao cấp của Vigneti del Salento (thuộc Fantini Wines), được sản xuất từ 100% giống nho Primitivo tại vùng Primitivo di Manduria DOC, Puglia, Ý. Những trái nho được tuyển chọn từ các gốc nho cổ thụ 70–100 năm tuổi, mang đến hương vị đậm đà, cấu trúc mạnh mẽ và chiều sâu đặc trưng của dòng Primitivo di Manduria.

Thông Tin Chi Tiết Rượu Vang Vigneti Del Salento Vigne Vecchie

► Xuất xứ: Ý

► Vùng làm vang: Primitivo di Manduria DOC, Puglia

► Thương hiệu: Vigneti del Salento (Fantini Wines)

► Loại vang: Rượu vang đỏ

► Giống nho: 100% Primitivo

► Nồng độ cồn: 15%

► Dung tích: 750ml

► Phân hạng: Primitivo di Manduria DOC

Vigneti del Salento – Khai Thác Giá Trị Từ Những Gốc Nho Lâu Đời

Vigneti del Salento là thương hiệu thuộc Fantini Wines, nổi tiếng với việc sản xuất những dòng vang chất lượng từ miền Nam nước Ý. Đối với Vigne Vecchie, nhà sản xuất lựa chọn những vườn nho Alberello (bụi truyền thống) tại khu vực Manduria và Sava, nơi nhiều gốc nho có tuổi đời từ 70 đến gần 100 năm.

Các vườn nho nằm ở độ cao khoảng 60–150 m so với mực nước biển, trên nền đất đỏ giàu oxit sắt phủ trên lớp đá vôi. Điều kiện khí hậu Địa Trung Hải cùng tuổi đời lâu năm của cây nho giúp sản lượng thấp nhưng chất lượng quả rất cao, tạo nên hương vị cô đọng và phức hợp.

Hương Vị Của Rượu Vang Vigneti Del Salento Vigne Vecchie

Vigne Vecchie sở hữu màu đỏ ruby đậm ánh tím, thể hiện rõ sự cô đặc của những trái Primitivo chín kỹ.

Hương thơm nổi bật với anh đào chín, mâm xôi, mận đen và quả mọng, hòa quyện cùng bạc hà, thuốc lá, cacao, cà phê và gia vị ngọt. Khi rượu mở trong ly, các tầng hương vani và gỗ sồi dần xuất hiện, tạo nên sự phức hợp và quyến rũ.

Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc Full Body, tannin mềm mại, vị trái cây chín đậm đà cùng hậu vị kéo dài với cacao, cà phê rang và gia vị. Đây là phong cách Primitivo mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được sự cân bằng và thanh lịch.

Quy Trình Sản Xuất

Những chùm nho được thu hoạch thủ công, tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi tách cuống và lên men trong 10–12 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát, kết hợp bơm tuần hoàn dịch nho để chiết xuất màu sắc và tannin cân đối.

Sau khi hoàn thành quá trình lên men malolactic trong bồn thép không gỉ, rượu được ủ khoảng 12 tháng trong thùng barrique gỗ sồi Pháp và gỗ sồi Mỹ, giúp tăng thêm chiều sâu, cấu trúc và hương vị.

Vì Sao Vigneti Del Salento Vigne Vecchie Được Yêu Thích?

Vigne Vecchie là một trong những chai Primitivo di Manduria được đánh giá cao nhờ nguồn nguyên liệu từ những gốc nho rất lâu năm, mang lại độ cô đặc và chiều sâu vượt trội.

Phong cách giàu trái cây, tannin mềm cùng sự cân bằng giữa gỗ sồi và hương vị tự nhiên giúp chai vang được nhiều chuyên gia đánh giá tích cực và thường xuyên đạt điểm số cao trên các nền tảng đánh giá rượu vang quốc tế.

Cách Thưởng Thức Rượu Vang Vigneti Del Salento Vigne Vecchie

Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ 18–20°C và decanter khoảng 45–60 phút trước khi thưởng thức.

Vigne Vecchie rất phù hợp với bò bít tết, thịt cừu nướng, bò hầm, thịt thú rừng, sườn nướng BBQ, các món sốt đậm vị và phô mai ủ lâu năm như Parmigiano Reggiano hoặc Pecorino Romano. Với cấu trúc chắc chắn, chai vang có khả năng lưu trữ và phát triển thêm trong 8–10 năm.