Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho đỏ nổi tiếng bậc nhất trên thế giới với công dụng chủ yếu của chúng đó chính là tạo ra những sản phẩm vang có chất lượng tuyệt hảo được người tiêu dùng ưa chuộng. Qua bài viết dưới đây chúng tôi mong muốn rằng quý vị sẽ hiểu rõ hơn về nguồn gốc hình thành, đặc tính cũng như khả năng sinh trưởng của loại nho này.

Nguồn gốc xuất xứ của nho Cabernet Sauvignon

Có nhiều ý kiến trái chiều nhau về nguồn gốc ra đời của loại nho này tuy nhiên lịch sử đã chứng minh dòng nho này được sinh ra tại vùng đất Bordeaux, một vùng đất nổi tiếng của Pháp.

Ngày nay nho không chỉ được trồng tại Bordeaux mà còn được thử nghiệm và cho kết quả tốt tại nhiều vùng đất khác như Napa Valley, Coonawarra, Maipo Valley. Đây là giống nho được kết hợp từ hai giống nho Cabernet Franc và Cabernet Blanc.

Đặc điểm của nho Cabernet Sauvigon

Là loại nho có vỏ dày, màu đen đậm, hương thơm đa dạng phong phí với nhiều tầng hương nhưng đặc điểm nổi bật của chúng là vị ngọt vô cùng đậm đà, vị chát mạnh, vị chua cân bằng, cấu trúc tanin ổn định. Là loại nho có đặc tính sinh trưởng dài và chín muộn vì thế chúng cần được trồng và chăm sóc một cách chu đáo để cho ra chất lượng trái tốt hơn. Khi chúng ta ngâm rượu lâu trong những chiếc thùng gỗ sồi thì độ chát sẽ nhẹ dần, vị ngọt trở nên thanh mát, tròn trịa hơn vì thế khi sản xuất các loại vang có nguyên liệu là giống nho này các nhà làm vang sẽ thường xuyên ngâm ủ, lên men và lão hóa chúng trong những chiếc thùng gỗ sồi nhằm mang đến hương vị quyến rũ, nồng nàn, đậm đà cho vang.

Khi sản xuất các chai rượu vang Cabernet Sauvignon thường được kết hợp với nhiều loại nho khác như Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Syrah và Carmenere để tạo ra hương vị độc đáo, đa dạng cho các chai rượu vang từ bình dân đến thượng hạng.

Đặc điểm sinh trưởng của nho Cabernet Sauvignon

Là loại nho dễ trồng, dễ chăm sóc, nó phù hợp với nhiều loại khí hậu và thổ nhưỡng nhác nhau vì thế cho dù chúng được trồng tại đâu thì bản chất cũng như đặc tính vốn có của nó cũng không biến đổi nhiều. Khi chúng được trồng và chăm sóc chu đáo cũng sẽ cho chất lượng trái tốt và năng suất tổng thể sẽ rất cao. Tại Việt Nam nhờ khí hậu mát mẻ, lượng mưa thấp mà Lâm Đồng – Đà Lạt đã trồng thử nghiệm thành công loại nho nổi tiếng này. Nho còn sở hữu một số tên gọi khác như Bouche, Bordo, Bouchet, Burdeos Tinto, Vidure.

Mặc dù là loại nho thích hợp với nhiều vùng thổ nhưỡng và các kiểu khí hậu khác nhau nhưng theo các chuyên gia chúng ta nên trồng và canh tác loại nho này ở các vùng đất sỏi và có nhiều nắng như tại vùng đất đã sinh ra chúng Bordeaux.

Với hương vị đặc biệt có trong nho và hơn nữa chúng kết tinh đầy đủ những giá trị của tự nhiên mà nơi cội nguồn sinh ra nó. Bởi vậy nho luôn là niềm tự hào của vùng đất trồng nho. Từ đó nho là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho hầu hết những nhà sản xuất rượu vang đến từ mọi vùng miền khác nhau khắp các quốc gia trên toàn thế giới.

Sự có mặt của giống nho Cabernet Sauvignon chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người dùng với những sản phẩm rượu vang được ra đời từ chính giống nho ấy. Nho luôn gợi mở về một nền công nghiệp sản xuất rượu vang đa dạng phong phú và lâu bền với các tác phẩm vang đặc sắc hơn bao giờ hết mà người dùng không thể ngờ đến được chúng.