Rượu Vang Trắng

Rượu vang trắng được nhận định là không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có khả năng chống lão hóa. Chính vì vậy nó là thức uống được nhiều người ưa chuộng. Trong những bữa cơm gia đình hay tiệc liên hoan, gặp mặt, tiếp đãi bạn bè, đây là thức uống khai vị không thể thiếu.

Rượu Vang Trắng Là Gì?

Vang trắng là thức uống có cồn được ép và lên men từ nhiều giống nho khác nhau nhưng chủ yếu nhất là nho trắng (tuy nhiên cũng có một số loại được làm từ nho đỏ). Rượu thường có màu vàng nhạt, vàng rơm hay vàng ánh kim cùng nồng độ nhẹ rất đặc trưng.

Một số loại nho trắng được dùng để làm rượu là: Sauvignon Blanc, Chardonnay,Riesling hay Muscat… Rượu vang trắng cũng có thể được làm từ nho đỏ (mà tiêu biểu nhất là Pinot Noir dùng để sản xuất rượu sâm banh) nhưng trong quá trình lên men không có sự tiếp xúc với lớp vỏ (tức là vỏ nho được loại bỏ và không được sử dụng trong quá trình lên men).

Giới Thiệu Về Rượu Vang Trắng

Tuy được gọi là rượu vang trắng nhưng loại rượu này không hoàn toàn có màu trắng mà còn có màu vàng rơm hoặc vàng nhạt. Màu sắc của rượu phụ thuộc nhiều vào màu của vỏ nho và thường có màu nhạt hơn so với vang đỏ. Rượu được chế biến từ nước ép nho (loại nho nhỏ có màu xanh nhạt hoặc màu vàng là chủ yếu) và không có vỏ.

Cùng với vang đỏ, vang hồng, vang trắng là loại vang phổ biến không thể không nhắc đến. Đây là dòng vang tươi mát, nhẹ nhàng, dễ uống và thích hợp với hầu hết mọi người. Sự xuất hiện của dòng vang này đã đem đến sự phong phú về màu sắc cho các dòng rượu vang trên thế giới.

Ghi Chú, Nếm Thử Và Mùi Vị Của Rượu Vang Trắng

Những ai đã từng thưởng thức rượu vang trắng chắc hẳn sẽ không còn lạ lẫm với hương vị đặc trưng của loại vang này. Đó là hương vị nổi bật của các loại quả như: bưởi, lê, táo, nho, cam, dứa, chanh, bơ hòa cùng mật ong. Rượu có hương thơm nhẹ nhàng mà quyến rũ của hương hoa, cỏ và các loại thảo dược. So với vang đỏ, vang trắng nổi bật hơn với vị chua nhưng vị chát lại ít hơn nên rất dễ uống.

Một trong những đặc điểm khác không thể không nhắc đến của rượu là sản phẩm không chứa chất bảo quản tự nhiên nên thường được sử dụng ngay sau vài năm sản xuất và không nên để quá lâu (thường uống trong 2 đến 3 năm sau khi sản xuất và không nên để quá 5 hoặc 6 năm). Tuy nhiên cũng có một số ít loại có thể để trên 10 năm như rượu của vùng Burgundy hay rượu vang hảo hạng đượclàm từ nho Riesling. Sở dĩ loại rượu này có thể để được lâu do được ngâm ủ nhiều năm trong những thùng gỗ sồi.

Một Số Loại Rượu Vang Trắng Phổ Biến

Vang trắng có nhiều loại và dưới đây là một số loại phổ biến nhất:

– Rượu vang Chardonnay: Là loại vang có vị chua thanh nhẹ được làm từ giống nho có vị khá nhạt.

– Rượu vang Sauvignon Blanc: Là loại rượu chứa nhiều axit và có lượng đường cao.

– Rượu vang Riesling: Có vị chua nhẹ tự nhiên cùng hương thơm đặc trưng. Rượu được làm từ giống nho có vỏ mỏng.

– Rượu vang Semillon: Rượu có độ acid vừa phải cùng khả năng lưu trữ lâu năm.

– Rượu vang Pinot Gris: Có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, chua, chát cùng hương thơm nhẹ nhàng của gỗ sồi và quả đào.

– Rượu vang Marsanne: Được làm từ giống nho trồng tại Phía Bắc Marsanne. Rượu có hương vị của hạnh nhân, đào, lê cùng nồng độ acid thấp rất hấp dẫn.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Trắng

Rượu vang trắng được làm từ nhiều giống nho khác nhau cùng với quy trình sản xuất cẩn thận, tỉ mỉ. Một số giống nho cơ bản được dùng làm vang là: Semillon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Muscat, Riesling…

Nho sau khi thu hoạch cẩn thận bằng tay sẽ được đưa về nhà máy lựa chọn những quả tốt nhất để làm rượu. Sau đó nho sẽ được làm sạch, cắt cuống và ép lấy nước. Sở dĩ vang trắng có màu trắng hoặc màu nhạt hơn so với các dòng vang khác như vang đỏ hay hồng vì nó được chế biến đơn thuần trong quá trình sản xuất.

Theo đó, trong công đoạn ép nước nho, quy trình sẽ được thực hiện nhẹ nhàng để các sắc tố trên vỏ nho không ngấm vào nước ép. Ngoài ra khi lên men, những người làm rượu không ngâm nước nho với vỏ để tạo màu sắc trong sáng cùng hương vị thanh tao cho rượu.

Tất cả các bước trong quy trình sản xuất rượu vang trắng đều được tiến hành ở khu vực có khí hậu mát mẻ. Bên cạnh đó, chất tannin cũng không cần sử dụng trong quá trình làm rượu.

Hướng Dẫn Cách Thưởng Thức

Với nồng độ nhẹ rất đặc trưng nên rượu vang trắng thích hợp để uống kèm cùng các loại thịt gia cầm hoặc hải sản. Đặc biệt rượu vang trắng khi uống cùng hải sản sẽ làm giảm vị tanh đồng thời kích thích vị giác khiến bữa ăn thêm ngon, khiến hương vị rượu thêm hoàn hảo.

Vang trắng thích hợp để uống giải khát vào mùa hè và thường dùng để làm vang khai vị. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức vang dao động từ 6 đến 8 độ C. Chính vì vậy trước khi uống mọi người nên ướp vang trong nước lạnh có đá hoặc để rượu trong ngăn mát tủ lạnh.