Sauvignon Blanc

Giống nho Sauvignon Blanc là một giống nho trắng nổi tiếng đã lọt vào mắt xanh của nhiều nhà làm vang nhằm tạo ra những chai rượu vang trắng có chất lượng tươi ngon đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của nhiều thành phần khách hàng trên thế giới. Chúng thật sự là một giống nho vô cùng nổi tiếng được trồng phổ biến tại khá nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ nhờ vào khả năng thích nghi và phù hợp với nhiều loại khí hậu và thổ nhưỡng. Nho có nguồn gốc xuất xứ ở đâu, đặc điểm như thế nào và quá trình sinh trưởng ra sao mời quý vị hãy cùng theo dõi với chúng tôi thông qua bài viết dưới đây.

Nguồn gốc xuất xứ của nho Sauvignon Blanc

Tốc độ phát triển cực nhanh của giống nho này tại Marlborough ở mũi phía Bắc tại Đảo Nam New Zealand cho thấy đây là giống nho được các nhà làm vang tại quốc gia này nhắm tới sử dụng làm nguyên liệu cho quá trình sản xuất các chai rượu vang. Đến năm 2015 thì có tới 85 % sản lượn rượu vang của New Zealand được làm từ giống nho Sauvignon Blanc. Theo một số thông tin đã được ghi lại thì Sauvignon Blanc còn có nguồn gốc xuất xứ tại vùng Bordeaux của Pháp và ngày nay được trồng phổ biến, ưa chuộng tại nhiều quốc gia như Mỹ, Canada, Pháp, Nhật Bản, Australia, Nam Phi, Chile tại các thung lũng như Casablanca, San Antonia.

Đặc điểm của nho Sauvignon Blanc

Là giống nho nổi tiếng của Pháp có vỏ màu xanh nhạt với cái tên dịch theo tiếng Pháp có nghĩa là “hoang dã” và “trắng”; người ta còn đặt tên cho giống nho này là nho “tắc kè” có nghĩa là chúng có thể biến đổi thành nhiều hương vị khác nhau trong quá trình chín của mình. Hoa của nho thường nở muộn nhưng lại có khả năng chín sớm, giai đoạn nho chưa chín thường có tính axit malic khá cao. Rượu vang được làm từ nho Sauvignon Blanc có hương vị đậm đà, thơm nồng và thanh mát, thoang thoảng mùi thảo dược kết hợp cùng hương trái cây vô cùng phong phú như quả táo, quả lê, xoài, dưa hấu. Tại một số khu vực có khí hậu lạnh loại nho này thường có mùi cam, quýt; còn ngược lại tại một số vùng có khí hậu ấm áp loại vang này thường có hương vị của quả dưa gang, quả sung và khoáng chất.

Khi sản xuất rượu vang nho thường được ủ trong những chiếc thùng inox, cũng có một số trường hợp loại nho này được ủ trong những chiếc thùng gỗ sồi tuy nhiên trường hợp này là rất ít bởi khi ủ trong những chiếc thùng gỗ sồi sẽ làm cho tuổi thọ của các chai vang giảm sút đáng kể vì lẽ đó chúng hầu hết chỉ được ủ trong những chiếc thùng inox.

Đặc điểm sinh trưởng của nho Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là loại quả khi chín khả năng thối rất cao vì thế người ta phải thu hoạch nho khi còn xanh; chúng thường khá nhạy cảm với nấm mốc cho nên các nhà làm vườn đã phải trồng hoa hồng gần nho khi nấm mốc xuất hiện, hoa hồng héo thì họ sẽ thu hoạch nho trước để hạn chế thiệt hại cho nho được tạo nên bởi nấm mốc. Chúng có thể trồng được tại nhiều vùng với nhiều loại khí hậu khác nhau, tương thích với hầu hết các loại đất nhưng thích hợp nhất là loại đất có khả năng thoát nước tốt.