Quy trình chế biến của Novas Gran Reserva Carmenere Cabernet Sauvignon:

Nho được hái bằng tay và đựng trong các thùng 400 kg, chuyển về nhà máy. Nhoi được lên men trước khoảng 4-5 ngày ở nhiệt độ 8 ^o Rượu được lên men trong thép không gỉ trong đó lên men 80% men tự nhiên và 20% men thương mại ở nhiệt độ 26-27 ^oC. Người ta tiến hành bơm rượu, sau đó, rượu được lên men lần thứ nhì trong khoảng 5 ngày. Quá trình lên men sữa diễn ra tự nhiên trong các thùng thép không gỉ và được kiểm soát nhiệt độ trong suốt 12 tháng. Rượu không được lọc cho đến khi đóng chai, người ta mới tến hành lọc

Đặc điểm cảm quan:

Hương thơm: Vang Novas Gran Reserva Carmenere Cabernet Sauvignon thơm mùi trái cây màu đỏ như dâu tây, anh đào xen lẫn với mùi gia vị cay của hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu.

Hương vị: Vang Novas Gran Reserva Carmenere Cabernet Sauvignon có cấu trúc mượt mà, phong phú, tannin chín. Rượu có nồng độ axit tốt với hương vị nổi bật của trái cây màu đỏ nên khi kết thúc, rượu đọng lại dư vị lâu.

Gợi ý thưởng thức:

Rượu vang uống ngon nhất ở nhiệt độ 16-17 ^o Khi thưởng thức chai rượu vang Chile này bạn nên kết hợp cùng các món nướng hoặc quay như thịt bò nướng, sườn nướng…

>>>>> Tìm hiểu thêm về Rượu vang Chile