Miễn phí giao hàng trong nội thành Hà Nội
Giới thiệu về rượu vang Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore
Hãng rượu Santa Sofia được đặt tên theo một lâu đài thiết kế bởi thiên tài Andrea Palladio. Trên thực tế chỉ có một phần nhỏ của lâu đài được hoàn thiện và những gì chúng ta thấy tại hãng rượu này hiện nay chỉ là 1/3 công trình mà Andrea Palladio xây dựng. Hàng năm ở phía Tây của lâu đài vẫn sử dụng hầm rượu vang từ thế kỉ 17 và 14 để ủ rượu. Lâu đài này là biểu tượng cho hãng rượu nên cũng được in trên nhãn chai vang.
Đến những năm 1960 , gia đình Begnono đã tiếp quản hãng rượu và bắt đầu sản xuất rượu vang truyền thống Valpolicella tập trung chính vào chất lượng từ những trái nho thơm ngon nhất. Rượu vang Santa Sofia Ripasso Superiore hoàn hảo là thành quả của truyền thống và những kĩ thuật làm rượu vang hiện đại đạt nhiều giải thưởng rượu vang như: Giải thưởng rượu vang Huy chương Bạc – International Wine Challenge 2009 Huy chương Bạc – Japan Wine Challenge 200
Đặc điểm của rượu vang Santa Sofia Ripasso Superiore
Rượu vang Santa Sofia Sofia Ripasso Superiore là sự pha trộn của các giống nho: Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%) mang màu đỏ ruby đậm đẹp mắt, phảng phất hương gia vị tinh tế đầy đặn và cực kì hài hòa vị trái cây, socola. Hương thơm của anh đào đen, mận khô, hoa khô, đinh hương, gỗ sồi mỹ, quế và rễ cam thảo.
Trong vòm miệng cho thấy sự tập trung với một kết cấu tannin mịn và mượt cùng cấu trúc tốt cho một kết thúc lâu dài và thú vị, rượu tròn đầy và dư vị quyến luyến.Thích hợp với các món ăn như nước sốt thịt, gà trống, gà nhật, mì ống, sườn heo, thịt bê nướng và dưa bắp cải.
Nồng độ cồn hài hòa ở mức 13.5% vol dung tích 750ml phù hợp trong các bữa tiệc của người dùng và được ưa chuộng. Là một dòng rượu vang nhẹ nhàng, rượu vang Santa Sofia Sofia Ripasso Superiore trở nên dễ uống bởi cảm giác ngọt ngào trong miệng.Rượu vang trở nên thú vị đối với những người đầu tiên thường thức
Quy trình làm rượu vang Santa Sofia Ripasso Superiore
Thu hoạch nho được thực hiện hoàn toàn bằng tay cẩn thận nhằm tránh hư hại hay dập nát nho, trong tuần thứ hai của tháng thứ tư và vận chuyển đến nhà máy. Chỉ những trái nho tốt nhất mới được đem đi làm rượu vang hảo hạng này. Rượu vang này có thể để được từ 4 đến 6 năm.
Đặc biệt, kĩ thuật “rispasso” là một kĩ thuật cổ, truyền thống nổi tiếng của khu vực Valpolicella có nghĩa là rượu được lên men 2 lần. Lần lên men thứ nhất nhà sản xuất không ép nho mà để nguyên quả rồi lên men. Sau đó nhà sản xuất với quả nho đã lên men rồi đem ép lấy nước còn lại trong quả nho rồi lên men lần thứ 2. Phương pháp lên men 2 lần này làm cho rượu có thêm nhiều hương vị quả đỏ, đậm đà hơn mà vẫn giữ được vị tươi mát.
Rượu vang Santa Sofia Ripasso Superiore được ủ 9 tháng trong những thùng gỗ sồi của Slavonia với dung tích chứa trung bình và được trưởng thành thêm,ủ thêm 3 tháng trong chai.
Lưu ý: Nên uống rượu ở nhiệt độ 20 độ và trong những ly rượu vang có phần thân rộng, đế ly thấp.
Nên bảo quản chai rượu vang Ý này ở nơi khô thoáng, tránh ánh ánh và đặt rượu nằm ngang.
