Rượu Vang Undurraga Reserva Late Harvest

Rượu Vang Undurraga Reserva Late Harvest là dòng rượu vang trắng ngọt (Dessert Wine) nổi tiếng của Viña Undurraga, được sản xuất từ những chùm nho Sémillon và Gewürztraminer thu hoạch muộn tại Chile. Những trái nho được giữ lại trên cây lâu hơn bình thường để đạt độ chín tối đa và chịu ảnh hưởng của Botrytis Cinerea (noble rot), giúp cô đọng lượng đường tự nhiên, tạo nên phong cách ngọt ngào, đậm đà nhưng vẫn cân bằng nhờ độ axit tươi mát. Đây là một trong những dòng vang tráng miệng được yêu thích của Undurraga.

Thông Tin Chi Tiết Rượu Vang Undurraga Reserva Late Harvest

► Xuất xứ: Chile

► Vùng làm vang: Maipo Valley & Maule Valley

► Thương hiệu: Viña Undurraga

► Loại vang: Rượu vang trắng ngọt (Late Harvest / Dessert Wine)

► Giống nho: Sémillon – Gewürztraminer

► Nồng độ cồn: 14%

► Dung tích: 375ml

► Phân hạng: Reserva Especial – Late Harvest

Viña Undurraga Và Nghệ Thuật Làm Vang Late Harvest

Được thành lập từ năm 1885, Viña Undurraga là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và danh tiếng nhất Chile. Bên cạnh các dòng vang đỏ nổi tiếng, nhà làm vang còn được biết đến với những chai Late Harvest chất lượng cao nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi cho quá trình chín muộn của nho.

Đối với Undurraga Reserva Late Harvest, nho Sémillon được giữ trên cây khoảng 70 ngày sau thời điểm thu hoạch thông thường, tạo điều kiện để trái nho bị ảnh hưởng bởi Botrytis Cinerea – loại nấm quý giúp nước trong quả bốc hơi, làm tăng nồng độ đường, axit và hương thơm. Gewürztraminer được phối trộn để bổ sung hương hoa và trái cây nhiệt đới, tạo nên sự cân bằng cho tổng thể chai vang.

Hương Vị Của Rượu Vang Undurraga Reserva Late Harvest

Undurraga Reserva Late Harvest sở hữu màu vàng hổ phách ánh mật ong vô cùng hấp dẫn.

Hương thơm phong phú của mật ong, đào chín, mơ khô, lê, vải, cam quýt, hoa trắng và trái cây sấy, hòa quyện cùng những nốt hương của nho khô, mứt trái cây và hoa ngọt do ảnh hưởng của Botrytis.

Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc Medium đến Full Body, vị ngọt đậm nhưng không gắt nhờ độ axit cân bằng. Chất rượu dày, mượt và hậu vị kéo dài với hương mật ong, trái cây sấy cùng dư vị hoa thơm rất thanh lịch.

Quy Trình Sản Xuất

Những chùm nho được thu hoạch muộn khi đã đạt độ chín tối đa và chịu tác động của Botrytis Cinerea. Sau khi ép nhẹ, nước nho được lên men trong khoảng 18 ngày dưới sự kiểm soát nhiệt độ nhằm giữ lại lượng đường tự nhiên cần thiết.

Sau quá trình lên men, rượu tiếp tục được ủ trong thùng gỗ sồi khoảng 6 tháng, giúp tăng thêm chiều sâu, kết cấu và những nốt hương vani, mật ong cùng gia vị ngọt. Chai vang có tiềm năng lưu trữ lên đến 10 năm nếu được bảo quản đúng điều kiện.

Vì Sao Undurraga Reserva Late Harvest Được Yêu Thích?

Undurraga Reserva Late Harvest được đánh giá cao nhờ sự kết hợp giữa Sémillon và Gewürztraminer, cùng kỹ thuật Late Harvest truyền thống tạo nên hương vị ngọt ngào nhưng vẫn giữ được sự cân bằng.

Quá trình thu hoạch muộn và ảnh hưởng của Botrytis mang đến chiều sâu hương vị hiếm có trong phân khúc vang ngọt, giúp chai vang trở thành lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc tráng miệng hoặc những dịp đặc biệt.

Cách Thưởng Thức Rượu Vang Undurraga Reserva Late Harvest

Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ 8–10°C và không cần decanter.

Undurraga Reserva Late Harvest kết hợp tuyệt vời với foie gras, phô mai xanh (Roquefort, Gorgonzola, Stilton), bánh tart trái cây, bánh cheesecake, crème brûlée, các món tráng miệng từ mật ong hoặc trái cây nhiệt đới. Chai vang cũng rất thích hợp để thưởng thức riêng như một loại dessert wine sau bữa ăn.